Евгений (Гаделша) Михайлович Бикташев родился 30 мая 1939 года в селе Галахово Екатериновского района Саратовской области. После окончания семилетней школы переехал в райцентр Турки.Самостоятельно овладев игрой на нескольких музыкальных инструментах, после окончания 10 класса остался в родной школе преподавать пение. В 1958 году становится худруком татарского ансамбля песни и танца "Сандугач" ("Соловей").
С 1967 года - худрук и директор городского молодежного клуба "Факел", с 1982 года - руководитель творческой группы областной филармонии. С 1990 года - руководитель "Музыкального центра композитора Евгения Бикташева".
С 1996 года - худрук госконцертной организации "Поволжье" и председатель Саратовской организации Союза композиторов России. С 2000 года секретарь Союза композиторов РФ, координатор композиторских организаций Приволжского ФО.
Почерк композитора отличают яркое мелодическое дарование, разнообразие гармонического языка, корректное использование национального фольклора. Среди наиболее популярных образцов - "Спасибо, Волга", "Снега России", "Гюзаль",
"Вальс при свечах", "Песня льется над Саратовом", "Не ревнуй". Изданы три авторских сборника песен, общий тираж нотных публикаций превышает 8 млн. экземпляров, 35 песен записано на грампластинки.
Народный артист России (1997), Почетный гражданин г. Саратова. Лауреат песенных конкурсов (1967, 1970, 1977), первый лауреат премии Саратовского комсомола (1978). Умер 24 января 2024 года в Саратове.